المكوّنات والمقادير كيلو من الكلاوي. نصف كيلو من شحم الكلاوي
حبّتان من البصل. حبّتان من الليمون. ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
. القليل من البقدونس المفروم. طريقة التحضير نفرم البصل بشكلٍ
ناعم، ونعصر فوقه الليمون، ونضع الملح والفلفل حتّى يتشكّل لدينا
صوص. نتبّل الكلاوي بالصّوص الّذي قمنا بتحضيره. نضع الكلاوي في
سيخ الشّوي، وبين كلّ قطعتين منها نضع شحم الكلاوي. نضع
البقدونس في طبق التّقديم، ونضع فوقه أسياخ الكلاوي المشويّة
