تعتبر الجبنة القديمة او المش من الذ انواع الاجبان حيث
انها تعد من الوجبات المفضلة علي الفطور خاصة و تتميز
الجبنة القديمة بانها من الاغذية المفضلة عند الفلاحين و هي
مشهورة جدا في مصر و تصنع من خلال تخمير الجبنة
المملحة و يتميز لونها بانه مائل الي الملوحة و يتكون
المش من كيلو من الجبنة القريش و ثلاث ارباع الكاس
من الملح و بعض اوراق من الغار نصف ملعقة من
البابريكا و ملعقة من الشطة ملعقتان من حصي الحلبة و
اربع حبات من الفلفل الحار و ملعقة من الزيت و
و ملعقة كبيرة من الطحينة ثم نضع الجبن القريش في
صينية و نضغطها جيدا و و عاء به باقي المكونات
ثم نضع فوق الخليط و الجبن صوص المروتة ثم نضع
حصي الحلبة فوق صوص المروتة ثم القليل من الماء لتخفيف
الملوحة ثم نغلق البرطمان بورق من القصدير لمدة ستة اشهر
طريقة عمل المش , تعالي نعمل المش في البيت
اعمل مش في بيتك
